央视曝调和油乱象

2018年4月1日，央视新闻频道王牌栏目《每周质量报告》曝光了食用调和油乱象，一石激起千层浪，从财经媒体到大小自媒体均纷纷转载，节目中“底线是”吃不死人，不是地沟油“一语点燃了消费者的怒火。

记者在一家工厂目睹了调和油的加工过程，密封的油罐连接着各种管道，不同品种的植物油按比例被抽到搅拌罐中，经过20分钟左右的混合搅拌，直接从管道进入灌装线，通过灌装成为包装精美的调和油。这些调和油的配料表中不但标明了配料油，还专门标示了配料的具体含量。负责人透露，温州市场上未标明具体含量的调和油，其实都是以前的老包装产品，由于最近对调和油产品的监管越来越严，倒逼生产企业更换新包装，规范产品标识。

在这家厂的样品展示区，记者找到了一款初榨橄榄调和油，配料表中标示：玉米油含量95%，橄榄油含量5%。这种净含量5L装的调和油在温州市场上每桶零售价约七八十元， 在这里的出厂价只有32元。记者参照当时的国际标准油价核算，橄榄油每吨4万多元，每桶油标称添加5%，成本在10元左右；玉米油每吨约7000元，每桶油标称添加95%，成本在30元左右，不算包装和加工费用，整桶调和油仅原料成本就已经达到了40元，每卖一桶油至少亏损8元钱以上。

负责人后来承认，企业不会做亏本买卖，通过大量添加廉价的转基因大豆油降低成本，但是为了好卖又不惜谎称采用价格相对较高的玉米油。该厂销售总监表示，现在这些低端油万变不离其宗。”万变不离其宗“意思就是，里面的总配方基本上都是差不多的，无非就是写了山茶油，一定要放一点山茶油进去，一个是对得起良心，还有一个要经得起检查。最起码工商查不会查出问题，吃不死人，不是地沟油，这是最基本的。

记者对周边其他一些调和油加工厂进行了调查，发现这种偷工减料的现象并非个例。这些油出厂价基本一致，配料表大同小异，对外打着所谓高端调和油的旗号，实际上在生产者眼里都是大量采用普通植物油勾兑出来的低端油。

食用油在生活中不可缺少，但是很多人并不是很在意如何使用食用油才是健康的，那么，食用油的健康常识有哪些？

食用油的健康常识有哪些

1、对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。

2、对于不饱和脂肪酸含量较高的油，比如茶油，橄榄油，完全就不应该用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能。

3、油换着吃。比如，这次买的是玉米油，那么下一回就买亚麻籽油。总之，是一类与另一类之间的替换，而不是在同一类中换不同的品种。

4、最好的方法是”三合一套餐“，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1：1：1的比例混合食用。

5、关于食用油，常见的一些问题

5.1、转基因食用油。现在超市里买的食用油，如果没有特别明显标注是非转基因，那多半都是含有转基因原料的，看标签上的配料表，都会用很小的字体写着”大豆是转基因大豆“和”菜籽是转基因菜籽“。即使我们自己注意不购买转基因的油，但是去外面饭店吃饭，几乎用的都会是转基因的油，因为价格便宜，一些高端餐饮的情况可能会好一些，但也仅仅只是好一些。

5.2、地沟油。如何避免买到地沟油，应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油，只在大型超市里买的话，买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂，而且很多油价格都明显比超市便宜，有猫腻的可能性很大。